Recept za orehovo potico družine Rabuza

Recept se v družini Rabuza prenaša iz generacije v generacijo in vedno znova pričara okus po domu njihovim najbližjim.

Recept za orehovo potico družine Rabuza:

SESTAVINE:

TESTO

1 kg gladke moke

4 dcl Alpskega mleka

kvas

10 dag sladkorja

čajna žlička soli

4 cela jajca

jedilna žlica ruma

vanilija

limonina lupinica

80 dag mletih orehov

3 cela jajca

20 dag sladkorja

mleko

vanilija

limonina lupinica

cimet

Kvas zmešamo v toplo mleko. Zmes zamešamo v moko in nato dodamo ostale sestavine. Dobro zmešamo. Pokrijemo in pustimo vzhajati na skupno dvojno količino.

Zmešamo sestavine za nadev, sladkor in cimet prilagajamo okusu. Mleka damo toliko, da je namaz srednje mazav.

Testo razvaljamo na prst debelo, namažemo z nadevom in zvijemo na roke – čimbolj tesno. Pekač dobro namažemo z maslom, vanj položimo zvito potico in tudi testo po vrhu dobro premažemo. Testo »preluknjamo« do dna. Pustimo vzhajati 40 minut. Pečico ogrejemo na 150 - 180°C in v njej pečemo potico 45 - 60 minut. Na dno pečice lahko postavimo lonček z vodo, da je potica bolj sočna. Ko potico vzamemo iz pečice, jo še nekaj časa pustimo v modelu, da se malo ohladi.

*Po želji lahko v nadev dodamo tudi rozine.